Почему невозможно пить теплый кофе?????

           По своему обыкновению, зайдя в ресторан или кофейню, никто не удивится, увидев в кофейной карте предложение о горячем или ледяном кофе.  

           Однако если вам подадут остывший кофе, то это будет считаться оскорбительным и просто халатным поведением официанта. Вкус теплого кофе столь неприятен для наших вкусовых рецепторов, поскольку в нем сильнее всего чувствуется горечь.
           Как ни странно, это связано с нашими предками, у которых были слабо развиты вкусовое ощущения. К такому заключению пришли ученые из кубинского института Ion Channel Research. Отметив, что в процессе эволюции люди достигли невероятных высот в технологии приготовления пищи, что привело к развитию рецепторов, распознающих резонанс в температуре продуктов. Именно поэтому горячий или ледяной кофе так приятен на вкус и без горчинки.